Als je net als ik regelmatig lekkere wijntjes scoort op je vakantiebestemming, dan kan de wijnkast na verloop van tijd serieus gaan uitpuilen. Maar hoe lang kun je wijn eigenlijk bewaren? Een vraag die mij ook regelmatig bezighield. Want het is natuurlijk superzonde als de smaakbeleving nét niet is zoals je het je herinnert. Of erger nog, dat de wijn helemaal niet meer smaakt! Daarom in deze blog het verlossende antwoord 😉

Hoe lang kun je witte wijn bewaren?

De meeste witte wijnen tussen de 5 en 15 euro zijn direct op dronk. Dat betekent dat ze op dit moment al geweldig smaken. Maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat je de wijn ook direct móet drinken. Zo kun je witte wijn over het algemeen één tot drie jaar bewaren. Altijd liggend en het liefst op een koele en donkere plek (niet in de koelkast!), zodat de smaken optimaal bewaard blijven. Een wat vollere houtgerijpte witte wijn, zoals Chardonnay kun je meestal een jaartje langer bewaren.

Hoe lang kun je rode wijn bewaren?

Rode wijnen kun je over het algemeen iets langer bewaren dan witte wijnen. Dit geldt vooral voor de wat stevigere houtgerijpte wijnen. Staat er ‘riserva’, ‘reserva’ of ‘reservé’ op het etiket, dan weet je dat je er een te pakken hebt. Deze rode wijn kun je dan ook makkelijk 3 tot 6 jaar bewaren. Ook voor rode wijn geldt dat deze altijd liggend, op een koele en droge plek bewaard moet worden. Heb je een luxe Grand Cru of een andere wijn uit het hoge segment (>€50) in huis liggen? Dan kun je deze zelfs nóg langer bewaren. Soms wel tot 15 jaar! Het beste vraag je dit wel even na bij het wijnhuis of de wijnhandel waar je hem gekocht hebt.

Hoe lang kun je wijn bewaren na openen?

Zodra je de wijnfles geopend hebt kun je deze tot zeven dagen bewaren. Het liefst liggend. Maar op dag één smaakt hij natuurlijk het allerbeste. Dit komt doordat de wijn na het openen van de fles sneller oxideert. Hoe snel dit gaat is afhankelijk van het type wijn. Het maakt hierbij geen verschil of je de fles sluit met een kurk of draaidop.

  • Lichte rode en witte wijn: 5 tot 7 dagen

  • Houtgerijpte rode en witte wijnen: 3 tot 5 dagen

  • Mousserende wijnen: 1 tot 3 dagen

3 tips om open wijn langer te bewaren

Wil je iets langer genieten van jouw flesje wijn? Probeer dan een van onderstaande trucs uit om de houdbaarheid én vooral de smaak van jouw favoriete wijn te verlengen:

  1. Investeer (voor minder dan €20!) in een vacuümpomp zoals de Vacu Vin
  2. Schenk wijn in met de CoraVin: een naald penetreert de kurk, waardoor je de wijnfles niet eens hoeft te openen. Ideaal voor de wat duurdere wijnen die je alleen bij speciale gelegenheden drinkt!
  3. Schenk het restje wijn in een plastic fles, knijp in de fles tot de wijn net niet over de rand stroomt en draai de dop erop. De wijn is nu weer vacuüm verpakt, zodat de smaakbeleving zo veel mogelijk hetzelfde blijft!