Als je het mij vraagt is rode wijn en chocolade een hemelse combi. Maar wat nog beter is? Rode wijn met een chocolade smaak of geur! Het zal je dan ook niets verbazen dat ik hier vaak op let bij het selecteren van een rode wijn. En met een paar simpele tips & tricks kan jij dat voortaan ook! Liever meteen proeven? Scroll dan door naar beneden voor mijn 3 favoriete rode wijnen met chocolade.
Rode wijn met chocolade smaak: hoe kan dat?
Voordat ik mijn favoriete wijnen met chocolade aroma’s met je deel, eerst wat achtergrond info. Want hoe ontstaat deze rijke en complexe smaak eigenlijk in rode wijn? En hoe kun je voortaan zelf een keuze maken als je voor het wijnschap staat?
- Druivenrassen met chocolade aroma’s
Sommige druivenrassen, zoals Merlot, Syrah, Nero d’Avola, Nebbiolo, Malbec, Carmenere en Cabernet Sauvignon, staan bekend om hun rijke en rijpe smaken die soms doen denken aan pure chocolade of cacao. - Rijping op houten vaten
Veel rode wijnen rijpen in eikenhouten vaten. Het hout voegt vanille, kruidnagel en geroosterde tonen toe aan de wijn. In combinatie met de natuurlijke fruitigheid van de druiven kan dit voor een chocoladeachtige smaak zorgen. - Oxidatie bij oudere wijnen
Oxidatie is een chemisch proces waarbij zuurstof reageert met de verbindingen in wijn. Dit kan zorgen voor meer complexe smaken, zoals noten, karamel en cacao die vooral herkenbaar zijn in oudere wijnen die bijvoorbeeld lange tijd verder rijpen in een vat of afgesloten fles.
Sta je de volgende keer voor het wijnrek in de supermarkt of de wijnhandel? Denk dan aan deze drie factoren die ervoor kunnen zorgen dat rode wijn naar chocolade smaakt, zodat je de juiste keuze maakt. Grote kans dat je positief verrast wordt!
3x rode wijn met chocolade smaak
Mijn favoriete rode wijnen met chocolade smaak komen verrassend genoeg allemaal uit Italie. Voor mij is Italie namelijk het wijnwalhalla voor rode wijnen en eigenlijk ook steeds meer voor witte wijnen. Mijn top 3 heb ik hieronder voor je uitgelicht. Salute!
12e Mezzo Negroamaro
Robijnrood met een complexe geur van rijp donker fruit, kruiden, vanille en een vleugje cacao. Volle, maar zachte smaak die perfect in balans is door de rijpe tannines. Lekker licht (slechts 12,5%) maar met een lange afdronk. Een echte Italiaanse topper voor een zacht prijsje!
Paralupi Appassimento
Krachtig en fruitig met een heerlijke warme smaak van rijp fruit zoals rode bessen, kersen en vijgen. De tonen van vanille, chocolade en zoete kruiden maken het helemaal af: topper!
Papale Linea Oro
Fruitig, kruidig en vol! Deze Primitivo di Manduria is krachtig maar elegant met een complexe smaak van rijp zwart fruit, chocolade, kruiden en vanille. Robijnrood, zacht van smaak en perfect in balans. Topklasse, moet je proeven!
Disclaimer: op deze pagina kunnen affiliate links voorkomen. Als je via een link iets koopt, ontvang ik een kleine commissie zonder extra kosten voor jou. Drink verantwoord en geniet met mate!
