Welke wijn bij biefstuk? 

Een malse biefstuk kan altijd: gewoon doordeweeks, tijdens een barbecue, als je iets te vieren hebt of natuurlijk tijdens de feestdagen! Ik kies hiervoor altijd een sappige Zuid-Amerikaanse biefstuk van Beef & Steak. Maar welke wijn drink je het beste bij jouw biefstuk? Zelf kies ik eigenlijk altijd voor een iets krachtigere rode wijn. Maar dat hoeft natuurlijk niet altijd. Want de perfecte rode wijn is afhankelijk van de bereidingswijze van jouw biefstuk, de saus én de garnituur. Daarom deel ik hieronder vier rode wijnen die perfect passen bij biefstuk, inclusief mijn favoriete bereidingswijze!

Welke rode wijn bij een biefstuk met champignonroomsaus?

Houd jij van de populaire champignonroomsaus bij je biefstuk? Dan kies je het beste voor een soepele en fruitige rode wijn, zoals deze Dievole Chianti Classico: zacht van smaak met aroma’s van rood fruit, een vleugje vanille van de houtrijping en een klein pepertje in de afdronk. De perfecte combinatie met romige sauzen én paddenstoelen!

Je kunt natuurlijk kiezen voor een kant-en-klare saus, maar dat is eigenlijk helemaal niet nodig! Je maakt hem namelijk eenvoudig zelf door de champignons te bakken in het overgebleven kookvocht van je biefstuk met room en eventueel wat peper. Laat de saus inkoken, blus af met een scheutje rode wijn en voor je het weet is jouw champignonroomsaus ‘ready to be served’!

Lekkere wijn bij biefstuk met paddenstoelen & blauwe bessen

Een hit tijdens de feestdagen en mijn all-time favoriet: gegrilde biefstuk overladen met paddenstoelen en een homemade rodewijn saus met blauwe bessen: de perfecte combinatie tussen kruidig en zoet! Het geheime ingrediënt is deze krachtige, maar fruitige Paralupi Appassimento met een heerlijke warme smaak door het rijpe fruit en tonen van vanille, chocolade en zoete kruiden. Voor de saus gebruik je namelijk alleen ui, knoflook, paddenstoelen, blauwe bessen, gelijke delen runderfond én rode wijn. Serveer met rozemarijnaardappeltjes en voilà: jouw etentje krijgt gegarandeerd 5-sterren!

Welke wijn bij een pittige chimichurri steak?

Bij een biefstuk met een pittige saus vol knoflook – zoals chimichurri – kies je het beste voor een rijpe wijn met zoete aroma’s zoals deze Argentijnse Puramun Malbec: vol van smaak met intense aroma’s van rijp rood en donker fruit, zoals kersen, pruimen en bessen. Fruitig en warm met een kruidige afdronk en een vleugje vanille voor de perfecte balans!

Naast het feit dat chimichurri zorgt voor een ware smaaksensatie is het ook nog eens supersimpel te bereiden: je stopt alle ingrediënten (koriander, peterselie, knoflook, een hele rode peper, een scheutje azijn en flink wat olijfolie) in de blender, hakt alles fijn en klaar is kees! Vergeet ook niet tijdens het bereiden van de chimichurri saus peper, zout, een schepje oregano en een scheutje van de rode wijn toe te voegen, zodat de smaken optimaal samenkomen. Echt een aanrader!

Rode wijn bij biefstuk met gorgonzola

Ben je juist fan van romige kaassauzen en dips? Dan is een biefstuk met gorgonzola een geweldige traktatie voor je smaakpapillen. Vooral wanneer je hem combineert met deze complexe Garnacha Tintorera: krachtig en zwoel met aroma’s van rijp rood fruit, vanille en caramel. Vol van smaak en ondanks het hoge alcoholpercentage toch heerlijk soepel!

Net als mijn andere favorieten gerechten, is ook deze biefstuk supereenvoudig te bereiden. Zodra je de biefstuk aan een kant gebakken hebt, draai je hem om en bestrooi je hem naar smaak met gorgonzola. Deksel erop en wachten maar. Je kunt eventueel nog wat rode uien en champignons bakken in het overgebleven kookvocht en er een klein scheutje rode wijn aan toevoegen voor de garnering. Héérlijk en zelfs kerstdiner-waardig!

Disclaimer: op deze pagina kunnen affiliate links voorkomen. Als je via een link iets koopt, ontvang ik een kleine commissie zonder extra kosten voor jou. Drink verantwoord en geniet met mate!