Pasta en wijn vormen een van de meest klassieke combinaties uit de Italiaanse keuken. Dit is dan ook één van de redenen dat ik 9 van de 10 keer kies voor een Italiaanse wijn bij de pasta. Maar welke wijn past nou eigenlijk het beste bij pasta? Dat hangt vooral af van de saus en de ingrediënten van het gerecht.
Een pittige pasta met tomatensaus vraagt bijvoorbeeld om een frisse en fruitige rode wijn, terwijl romige pasta’s vaak beter combineren met een volle witte wijn of een zachte rode wijn met wat meer body. Ook seafood pasta’s vragen weer om een compleet andere wijnstijl.
In deze blog ontdek je 7 perfecte wijn & pasta combinaties, inclusief betaalbare wijnen die je eenvoudig online kunt bestellen in Nederland.
Welke wijn past bij pasta?
De beste wijn bij pasta kies je vooral op basis van de saus. De saus bepaalt namelijk voor het grootste gedeelte de smaakintensiteit van het gerecht en daarmee ook welke wijn er goed bij past.
Gebruik deze simpele richtlijn:
✔️ Tomatensaus → frisse, licht kruidige rode wijn (Chianti, Sangiovese, Tempranillo)
✔️ Romige pasta → volle witte wijn of zachte fruitige rode wijn (Chardonnay, Viognier, Cinsault)
✔️ Seafood pasta → aromatische, frisse witte wijn (Albariño, Vermentino)
✔️ Pasta pesto → licht kruidige witte wijn met frisse zuren (Verdejo, Sauvignon Blanc)
Met deze basisregels zit je eigenlijk altijd goed.
1. Rode wijn bij pasta met mediterrane tomatensaus
Pasta’s met een kruidige tomatensaus, zoals penne all’arrabiata, pasta bolognese of lasagne, combineren het beste met rode wijnen met frisse zuren en veel fruit.
Tomaten hebben namelijk van nature een hoge zuurgraad. Een wijn met voldoende frisheid zorgt ervoor dat de smaken mooi in balans blijven en elkaar niet overheersen.
Een klassieke Italiaanse Chianti (gemaakt van de Sangiovese druif) is daarom een perfecte keuze.
Dievole Chianti Classico
👄 Smaakprofiel: kersen, rood fruit, lichte kruiden en frisse zuren
🍝 Perfect bij: pasta arrabiata, pasta bolognese, lasagne
💰 Prijs: ± €17
2. Aromatische witte wijn bij kruidige pasta
Pasta’s met veel kruiden of mediterrane smaken, zoals penne all’arrabiata, pasta bolognese, pasta pesto of een pasta met gegrilde groenten vragen om een aromatische witte wijn met voldoende karakter.
Verdejo staat bekend om zijn aromatische en kruidige tonen en is hierdoor een verrassend goede keuze.
Menade Nosso Verdejo
👄 Smaakprofiel: honing, perzik, abrikoos en een vleugje witte peper
🍝 Perfect bij: kruidige pasta, pasta met tomatensaus, pesto of gegrilde groenten
💰 Prijs: ± €15
3. Rode wijn bij pittige pasta
Pittige pasta’s met bijvoorbeeld rode peper, chorizo of kruidige tomatensaus vragen om een rode wijn met veel fruit en zachte tannines.
Fruitige wijnen met minder zuren zorgen ervoor dat het gerecht niet nóg pittiger wordt, maar juist mooi in balans blijft.
Een jonge Tempranillo werkt hier dan ook vaak verrassend goed.
Vilano Roble Tempranillo
👄 Smaakprofiel: rijp fruit, bramen, blauwe bessen, frambozen, vleugje vanille, lichte kruidigheid, zachte tannines
🍝 Perfect bij: pasta arrabiata, pasta met chorizo, kruidige en pittige pasta’s
💰 Prijs: ± €10
4. Witte wijn bij romige pasta
Romige pasta’s zoals pasta carbonara, pasta alfredo of pasta met truffel vragen om een wijn met wat meer body en een romige structuur.
Volle witte wijnen met een lichte houtrijping, zoals Viognier werken hier vaak perfect omdat ze de romigheid van de saus goed ondersteunen.
Carrasviñas Fermentado en Barrica
👄 Smaakprofiel: tropisch fruit, perzik, peer, geroosterde amandelen en een vleugje vanille
🍝 Ideaal bij: pasta carbonara, romige (seafood) pasta’s, truffelpasta
💰Prijs: +/- €11
5. Kan rode wijn bij pasta met kaassaus ook?
Ook bij pasta’s met een romige of stevige kaassaus kan rode wijn verrassend goed werken. Denk bijvoorbeeld aan pasta alla gricia of pasta met gorgonzola of pecorino.
De ziltige en romige smaken van kaas combineren namelijk erg goed met een soepele rode wijn boordevol rijp fruit.
Waterkloof Seriously Cool Cinsault
👄 Smaakprofiel: cassis, aardbei, pruim, lichte kruiden, frisse afdronk
🍝 Ideaal bij: pasta carbonara, romige (seafood) pasta’s, pasta alla gricia of pasta met gorgonzola of pecorino
💰 Prijs: +/-€15
6. Witte wijn bij romige seafood pasta
Romige seafood pasta’s, zoals pasta met zalm, garnalen of coquilles in roomsaus, vragen om een witte wijn met wat meer body en structuur.
Een frisse maar licht romige wijn werkt hier het beste. Wijnen die sur lie zijn gerijpt (op hun gistcellen) krijgen vaak een subtiele romigheid die perfect aansluit bij de saus, zonder dat de wijn te zwaar wordt.
Anxo Martin (Albariño, Treixadura & Godello blend)
👄 Smaakprofiel: tropisch fruit, perzik, mineralen en een licht romige structuur
🍝 Perfect bij: romige seafood pasta, pasta met zalm, pasta met garnalen in roomsaus
💰 Prijs: ± €13
7. Witte wijn bij seafood pasta met olijfolie en knoflook
Seafood pasta’s op basis van olijfolie, knoflook en eventueel rode peper, zoals pasta vongole of pasta met mosselen, hebben een veel lichtere structuur dan romige pasta’s.
Hier werkt een aromatische, frisse, minerale witte wijn met citrusaroma’s het beste. Dit soort wijnen sluiten namelijk perfect aan bij de zilte smaken van schelpdieren en houden het gerecht heerlijk fris.
San Marzano TiMo Vermentino
👄 Smaakprofiel: citrus, rijpe abrikoos, kruisbes en bloemige tonen
🍝 Perfect bij: pasta vongole, pasta met mosselen, pasta met garnalen en olijfolie
💰 Prijs: ± €9
Meer betaalbare witte wijn ontdekken?
Drink je vaker witte wijn bij pasta of seafood? In mijn overzicht met de beste witte wijnen onder €15 vind je nog meer betaalbare favorieten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Disclaimer: op deze pagina kunnen affiliate links voorkomen. Als je via een link iets koopt, ontvang ik een kleine commissie zonder extra kosten voor jou. Drink verantwoord en geniet met mate!
