Heb je nog nooit van Xarel-lo wijn gehoord? Dan ben je niet de enige! Toch is de kans groot dat je deze Catalaanse druif al eens in je glas hebt gehad (of dat binnenkort gaat meemaken!). Xarel-lo is namelijk een van de meest veelzijdige Spaanse druivenrassen die gebruikt wordt voor Cava’s én witte wijnen uit Spanje: van licht en fris tot vol, houtgerijpt en complex. Xarel-lo is uniek in zijn soort en ver-ruk-kelijk als je het mij vraagt!
Alle ins en outs over Xarel-lo wijn
De Xarel-lo druif is een inheemse witte druif uit Catalonië (Spanje). Je vindt hem vooral in de regio’s Penedès, Alella en Tarragona, waar hij ook wel bekend staat als Cartoixà, Cartuja, Pansa Blanca of Matuo. Buiten Spanje zul je hem nauwelijks tegenkomen, en dat is best opvallend.
Waarom? Omdat Xarel·lo perfect is aangepast aan het mediterrane klimaat. Dankzij de dikke schil en de goede zuurretentie blijft de wijn van deze druif namelijk ook in warme zomers heerlijk fris van smaak. Bovendien hebben oude Xarel-lo-stokken diepe wortels, waardoor ze zelfs tijdens periodes van extreme droogte water uit de bodem kunnen halen.
Dit maakt Xarel-lo héél interessant voor de toekomst: de druif kan namelijk heel goed inspelen op klimaatverandering. Grote kans dat we de komende jaren nog véél meer gaan horen van deze Catalaanse krachtpatser. 😉
Wat maakt Xarel-lo wijn zo uniek?
Het geheim van Xarel·lo wijn zit in de perfecte balans tussen frisheid en volheid. Wijnen van deze druif zijn door de hoge zuurgraad namelijk vaak fris, sappig en mineraal, maar ook vol genoeg om op houtgerijpt te worden en complexere smaken van rijp fruit, amandel en brioche te ontwikkelen. Zo ontstaan wijnen die jong al lekker zijn, maar die met een paar jaar in de kelder alleen maar interessanter worden.
De smaak van Xarel-lo is dan ook heel uiteenlopend en vooral afhankelijk van de keuzes van de wijnmaker. Daarom vind je hieronder een handig smaakoverzicht met de meest voorkomende stijlen 👇
| Stijl Xarel·lo | Typische aroma’s & smaken | Structuur / Mondgevoel | Algemeen karakter |
|---|---|---|---|
| Jong (fris, zonder hout) | Citrus (citroen, limoen), groene appel, peer, venkel, mediterrane kruiden | Fris, sappig, strak | Kruidig en verfrissend met lichte mineraliteit |
| Houtgerijpt | Rijper fruit (perzik, meloen, abrikoos), honing, amandel/noten, soms vanille of toast | Vol en romig met lange afdronk | Krachtig en complex met bewaarpotentieel |
| Mousserend (Cava/Corpinnat) | Citrus, groene appel, witte bloemen; bij langere rijping brioche, toast, amandel | Fris met een levendige mousse en goede body | Strak en verfrissend, maar met diepgang |
Xarel-lo: het nummer één ingrediënt voor Spaanse Cava
Als je Cava zegt, zeg je eigenlijk ook Xarel-lo. Samen met Macabeo en Parellada vormt deze druif namelijk de klassieke Cava-blend, waarbij je Xarel-lo als de ruggengraat kan zien: hij zorgt voor body, frisheid én de mogelijkheid tot lange rijping. Want zonder Xarel-lo zou Cava nooit zo complex zijn.
Dankzij de Xarel-lo druif kunnen mousserende wijnen namelijk jarenlang rijpen en bijzondere smaken ontwikkelen met aroma’s van brioche, noten en honing, terwijl de frisheid behouden blijft.
Daarnaast wordt er steeds meer geëxperimenteerd met 100% Xarel-lo Cava’s luxe Corpinnat. Zo proef je écht hoe veelzijdig en karaktervol deze druif is. En uiteraard vind je deze ook terug in mijn top 3 met favorieten die zeker niet onderdoen voor Champagne!
Mijn top 3 Xarel-lo cava’s
Rexach Baqués Gran Reserva Brut Nature
Een typische Spaanse Cava en mijn absolute nummer één! Droog, fris en fruitig met een fijne mousse, citrustonen, gedroogd fruit en iets van brioche in de afdronk. Slechts 11,5% alcohol, waardoor hij ook nog eens lekker licht is. Deze moet je proberen!
Pardas Hermós
Deze frisse en droge Corpinnat heeft tonen van groene appel, peer en een vleugje vanille. Heerlijk om gewoon mee te proosten, maar ook perfect bij tapas, gegrilde groenten, oesters of romige coquilles.
Mas Candi Segunyola
Deze Corpinnat van 100% Xarel-lo heeft een complexe smaak van rijp fruit, citrustonen, abrikoos, peer en noten. Verrassend romig met een stevige bubbel: deze moet je proeven!
Voor welke variant je ook kiest, Xarel-lo wijn stelt wat mij betreft nooit teleur. Dus de volgende keer dat je een fles Cava of een Catalaanse witte wijn opent, check het etiket… grote kans dat de ster van de show Xarel-lo is! 🍇🥂
