Als er nóg een grote liefde in mijn leven is naast wijn, dan is het wel kaas! Voor een combinatie van deze twee mag je mij dan ook 100% ‘s nachts wakker maken. Al helemaal als we het over een kaasfondue hebben! Ik ben namelijk dol op de smaak van een volle romige kaas gecombineerd met frisse ingrediënten zoals cherrytomaatjes en stukjes komkommer. Uiteraard mag ook een stokbroodje wat mij betreft niet ontbreken. Maar welke wijn drink je het beste bij de kaasfondue, zodat beide optimaal tot hun recht komen? Dat vertel ik je in deze blog. Uiteraard mét een aantal héél smakelijke tips! 👌
Rode of witte wijn bij de kaasfondue?
Twijfel jij tussen rode of witte wijn bij de kaasfondue, dan heb ik goed nieuws: het kan allebei! Het is natuurlijk wel belangrijk dat de smaken van zowel de wijn als de kaas elkaar aanvullen, zonder dat de een de ander overheerst. Daarom heb ik een overzicht gemaakt van rode én witte wijncombi’s bij verschillende soorten kaasfondue stijlen: van zacht en romig tot pittig!
1. Wijn bij een traditionele Zwitserse kaasfondue met Gruyère
Ga je voor een traditionele kaasfondue met Gruyère of Emmentaler, dan moet je op zoek gaan naar een wijn die goed bij die typische nootachtige smaak van de kaas past. Dit kan zowel een frisse als een iets vollere witte wijn zijn. Denk aan een Sauvignon Blanc, Chardonnay of een Gruner Veltliner. Liever rood? Kies dan voor een fruitige en lichte rode wijn zoals een Pinot Noir, Gamay of mijn favoriet: Blaufrankisch.
Tr3 Pumi Chardonnay Blend
Deze Chardonnay blend is heerlijk fruitig en vol van smaak met aroma’s van tropisch fruit, ananas en abrikoos. Fris en tegelijkertijd romig met een héél subtiel vleugje vanille vanwege de 3 maanden houtrijping. Past goed bij de nootachtige smaak van de kaasfondue en maakt het geheel tegelijkertijd wat frisser!
Claus Preisinger Kalkstein Blaufränkisch
Als je van een complexe, maar lichte rode wijn houdt dan is dit jouw nieuwe favoriet. De geur is heerlijk fris met tonen van rood fruit en iets aards (hooi?). En dit proef je terug: framboos, rode kers en een verrassend tinteltje op de tong. Zacht van smaak en een tikkeltje mineralig. Nog beter als hij licht gekoeld is. Deze moet je proberen bij de volgende kaasfondue!
2. Wijn bij een kaasfondue met zachte, romige smaken
De liefhebber van een kaasfondue met romige zachte kazen zoals brie, camembert en zelfs geitenkaas, kan eigenlijk echt alle kanten uit! Denk aan een jonge rode of witte wijn met iets meer zuren en een kruidige ondertoon zoals een Verdejo, Albarino, Sauvignon Blanc of een Chianti om de combi iets frisser te maken. Wil je juist de romigheid benadrukken? Kies dan voor een wat vollere fruitige witte wijn met eventueel wat houtrijping, zoals mijn favoriete Viognier!
Prohom Experientia Blanca
Houd je net als ik wel van een uitgesproken volle wijn? Dan ga je héél gelukkig worden van deze houtgerijpte blend van Viognier & Garnacha Blanca: aromatisch met uitgesproken aroma’s van perzik, een vleugje vanille en een touch van amandel!
Suertes del Marqués La Solana
Fruitig, aards en licht kruidig: deze Listan Negro uit vulkaaneiland Tenerife is heerlijk vol van smaak met tonen van kersen, rood fruit, zoete specerijen en een vleugje rokerigheid. Sappig en zacht met frisse zuren. Proberen!
3. Wijn bij een pittige kaasfondue met blauwe kaas
Van mij mag het eigenlijk altijd wel wat pittiger, dus ook bij de kaasfondue. Dat betekent natuurlijk dat de blauwe kaas niet mag ontbreken! De perfecte wijn bij deze pittige kaasfondue? Dat is wat mij betreft een droge rode of witte wijn met een klein restzoetje. Denk aan een Riesling, Gewurztraminer of een Passimento. Een portje kan natuurlijk ook altijd! 😉
EGO Bodegas – Goru el Blanco
Deze aromatische Spaanse witte wijn uit de Jumilla-regio, is gemaakt van 60% Chardonnay en 40% Moscatel. Droog, fris, bloemig en licht oxidatief wat zorgt voor een zweempje sherry. Vol van smaak met tropische fruittonen van rijpe perzik, abrikoos en peer. Een héél smakelijk (droog!) alternatief voor de traditionele ‘dessertwijn’!
Paralupi Primitivo Appassimento
Vol en krachtig met een klein restzoetje door de ingedroogde druiven. Een stevige maar zwoele wijn met aroma’s van rijp fruit, vanille en chocolade, die ondanks zijn hoge alcoholpercentage (15%) toch een zachte afdronk heeft. De perfecte wijn bij alles met blauwe kaas, rood vlees, wild- en lamsgerechten!
Disclaimer: op deze pagina kunnen affiliate links voorkomen. Als je via een link iets koopt, ontvang ik een kleine commissie zonder extra kosten voor jou. Drink verantwoord en geniet met mate!
